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HarvestPlus

Published in : 2009

Available in : French

Des millions d’Africains souffrent de carence en fer ou d’anémie ferriprive. En bas âge, pendant l’enfance et durant l’adolescence, cette carence entrave la croissance physique et l’endurance, le développement mental, ainsi que les capacités d’apprentissage. Pour plus de 300 millions de personnes, le haricot joue un rôle important dans le régime alimentaire, surtout dans les régions méso- et sud-américaines ainsi qu’en Afrique. En fait, le haricot commun est la plus importante légumineuse vivrière au monde, et il est largement consommé en Afrique où il peut s’avérer être une culture extrêmement productive. Des variétés améliorées de haricots contenant une teneur élevée en fer peuvent contribuer à réduire la carence en fer dans les régions africaines où la consommation quotidienne de haricots est élevée.